京鴨

チェリーバレー種あい鴨肉の特性を最大限に引き出して食味する人に安全・安心をお約束する。
商品の生産に農場段階から取り組んでいる山城農産(株)がお届けする自社ブランド肉「京鴨」。

あい鴨はとってもヘルシーってご存知ですか!

京鴨肉はとってもヘルシー

あい鴨肉の特徴と「京鴨」肉の特性

京鴨 鴨肉は脂の特性から熱に敏感に反応するため、過熱しすぎることで本来の肉の味を損ねてしまいます。その理由は融点が14℃と非常に低い特徴があるからです。「京鴨」は徹底した衛生管理の高品質な商品を提供しておりますので加熱料理では肉の赤みが残る一般的にレアといわれる状態(鴨肉ではこの状態で本来ミディアムです)で召し上がっていただき「京鴨」のおいしさを是非ともご賞味ください。

販売時の「京鴨」表示

京鴨 あい鴨肉は、生産する国や農場によってその商品の肉質はさまざまです。国内産といえども例外ではありません。また、消費者側にも取拾選択するだけの知識や情報がまだまだ乏しいのも現実です。それ故に単価の安い輸入品が大量に国内市場に出回ってしまいました。しかし昨今では消費者も安さだけを求めているのではないようです。それは「京鴨」を知っていただいた消費者のリピート率が非常に高く、年々需要が伸びているからです。特に近年は、量販店様やレストラン様からも「京鴨」の表示販売を強くご希望になり実践いただいている中で例外なく売上実績を伸ばしていただいております。昨今はテレビや食の専門誌などでも「京鴨」が大きく取り上げられたこともあり、様々なところで消費者が「京鴨」の文字を目にする機会が増えてきました。まだまだ表示が雑多なあい鴨肉業界の中で、本物のこだわり品として消費者共々流通及び加工業の顧客様にも良い相乗効果が期待できると信じております。

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